MENU DU JOUR
Nous vous proposons des mets et des recettes suivant le marché du jour.
Servi le midi sauf dimanche et jours fériés
entrée plat ou plat dessert 16,90 €
entrée plat dessert 19,90 €
Ce menu se compose d’une entrée, d’un plat, d’un fromage ou d’un dessert,
Nous vous proposons des mets et des recettes suivant le marché du jour.
PRIX NET, TAXES ET SERVICES COMPRIS, HORS BOISSONS
A l’auberge de la croix de fer
Tous les jeudis Midi et Soir
C’est la fête à la grenouille
Entrée du moment
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Cuisses de grenouilles à volonté
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Dessert de Benoît
23 € le midi 25 € le soir
J’y ccroaaa pas ….
Menu Tradition
Midi : 26 €
Soir : 28 €
Prix à la carte
Tête de Veau en panure d’herbes,
Lentilles du Puy Gribiche crémeuse 12€
Ou
Velouté de Potimarron, Lait de Haddock,
Biscuit aux coquilles d’oeufs 10€
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Sorbet pamplemousse et sa liqueur 1€50 2,50 €
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Lieu Jaune, Célerisotto, Emulsion de Citronnelle 18 €
Ou
Carré de Cochon Label Rouge sabayon fumé,
Carottes confites 19 €
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Plateau de fromages + 4 € 8€
Fromage en faisselle +2,5 4 €
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Choix de desserts
Menu Croix de Fer
Midi : 31 €
Soir : 33 €
Prix à la carte
Compression de Butternut et Agrumes, Décoction de pluche 11 €
ou Salade Croix de Fer (magret et séché par nos soins, épeautre, noix et chou rouge) 13 €- XL 17 €
Ou
L’oeuf de Léa, lentilles du Velay, Fricassée de Champignons, crème de Grana Padadano 12 €
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Sorbet pamplemousse et sa liqueur 1€50 2€50
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Filet de Bar grillé à l’Huile d’Olive, Ragoût de Coques Artichauts et Chorizo 22 €
Ou
Suprême de Poulet fermier croustillant, purée de Topinambour, Sauce Diable 21 €
Ou
Picanha de Boeuf fumé, sauce Griotte poivrée,
Mousseline de Pommes de Terre aux Noix 24 €
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Plateau de fromages + 4 € 8€
Fromage en faisselle +2,5 4 €
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Choix de desserts
Menu Plaisir
2 plats
Midi : 36 € deux plats, dessert
Soir : 38 € deux plats, dessert
3 plats
Midi : 43 € trois plats, desserts
Soir : 45 € trois plats, desserts
Prix à la carte
Conchiglioni, bolognese d’Encornet, Crème à l’encre de Seiche 14 €
Ou
Foie gras de canard en terrine ou Poêlé,
Purée de Coings, Brioche aux Fruits confits 16 €
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Gnocchi à la Châtaigne, Jambon de Pays, Bleu d’Auvergne 14€ XL 18 €
Ou
Noix de Saint Jacques, Crème de Mâche, ail noir de Billom 26 €
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Sorbet pamplemousse et sa liqueur 1€50 2€50
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Magret de Canard rôti, Beurre de Café, Orange Confite 24 €
Ou
Filet et Ris de Veau Grenobloise, Légumes racines 27 €
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Plateau de fromages + 4 € 8€
Fromage en faisselle +2,5 4 €
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Choix de desserts
Menu Dégustation
Servi pour toute la table
Midi : 52 €
Soir : 54 €
Carte blanche du chef en sept services
GLACES ET SORBETS
Nos glaces et sorbets sont élaborés maison ou en provenance “des glaces du Sancy”
Coupe Colonel
Café ou chocolat liégeois
LES DESSERTS
prix à la carte
* + 3 € au menu
Tartelette Caramel, Chocolat, Sarrasin 10 €
Baba façon tiramisù 9 €
Vacherin mangue, passion 8 €
Soufflé chocolat – marron (à commander en début de repas) 11 € *
Assiette trois délices (un peu d’attente à prévoir) 11 € *
Café gourmand 9 € *
Irish coffee/ French coffee 9 € *
LES FRUITS
Salade de fruits frais 6 €– Corbeille de fruits 6 €–
Cerises à l’eau de vie 8€ – Pruneaux à l’Armagnac 8 €