MENU DU JOUR
Nous vous proposons des mets et des recettes suivant le marché du jour.
tarif ttc entrée plat ou plat dessert 16,90 €
entrée plat dessert 19,90 €
Ce menu se compose d’une entrée, d’un plat, d’un fromage ou d’un dessert,
Nous vous proposons des mets et des recettes suivant le marché du jour.
PRIX NET, TAXES ET SERVICES COMPRIS, HORS BOISSONS
A l’auberge de la croix de fer
Tous les jeudis Midi et Soir
C’est la fête à la grenouille
Entrée du jour
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Cuisses de grenouilles à volonté
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Dessert du jour
23 € le midi 25 € le soir
J’y ccroaaa pas ….
Menu Tradition
Midi : 26 € / avec fromage 29 €
Soir : 28 € / avec fromage 31 €
Fine terrine de joues de boeuf en persillade, pain de campagne toasté
Ou
Salade Croix de Fer (jambon fumé, fourme, fruit, légume, fromage blanc)
Ou
Le Velouté 4 C (carotte, curry, coriandre, coco)
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Sorbet menthe fraîche et sa liqueur 1€50
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Blanc de Volaille multi graines, pesto de Salers, jambon de pays
Ou
Dos de cabillaud nacré, brandade au poivre Timur
Ou
Côte de cochon label rouge cuite basse température, jus réduit
Garni avec ses légumes de saison ou pomme de terre du moment
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Plateau de fromages ou fromage blanc en faisselle
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Choix de desserts
Menu Croix de Fer
Midi : 31 € / avec fromage 34 €
Soir : 33 € / avec fromage 35 €
Tarte gourmande de tomates anciennes, moutarde de Charrroux
ou Chèvre fumé par nos soins, tomate basilic, rigatoni d’épeautre bio
Ou
L’oeuf de Léa, lentilles du Velay, émulsion du potager
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Sorbet menthe fraîche et sa liqueur 1€50
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Poisson du marché (suivant arrivage) infusé au bouillon Thaï, légumes et herbes fraîches
Ou
Magret de canard rôti, réduction de carotte et marc d’Auvergne
Ou
Pièce du boucher charolaise poêlée, sauce poivre vert de Kerala
Garni avec ses légumes de saison ou pomme de terre du moment
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Plateau de fromages ou fromage blanc en faisselle
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Choix de desserts
Menu Plaisir
2 plats
Midi : 36 € / 39 € avec fromage
Soir : 38€ / 41 € avec fromage
3 plats
Midi : 43 € / 46 € avec fromage
Soir : 45 € / 48 € avec fromage
Salade de maigre mariné, coco et cumbawa
Ou
Foie gras de canard au fruit de saison
Ou
Escalope de foie gras poêlée
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Gnocchi Parisienne, cantal vieux, tomates confites, épinards
Ou
Filet d’omble chevalier poêlé, condiments olives noires et citron
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Sorbet menthe fraîche et sa liqueur 1€50
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Filet de boeuf charolais, miroir de vin d’Auvergne
Ou
Duo de lapin fermier et ris de veau aux champignons du moment (suivant la saison)
Garni avec ses légumes de saison ou pomme de terre du moment
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Plateau de fromages ou fromage blanc en faisselle
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Choix de desserts
Menu Dégustation
– Minimum 2 personnes –
Midi : 52 €
Soir : 54 €
Escalope de foie gras poêlée ou foie gras au fruit de saison
Gnocchi Parisienne, cantal vieux tomate confite et épinards
Filet d’omble chevalier, condiments olives noires et citron
Pause rafraîchissante
Duo de lapin fermier et ris de veau aux champignons du moment
Plateau des burons
Surprise du pâtissier
Sur réservation
La Truffade
uniquement sur réservation
Salade, jambon de pays, pomme de terre, tome fraiche
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20 € (hors boisson)
GLACES ET SORBETS
Nos glaces et sorbets sont élaborés maison ou en provenance “des glaces du Sancy”
Coupe Colonel
Café ou chocolat liégeois
Fraise melba
COUPE CROIX DE FER Glace Myrtille, Fruits frais, Cerises Griotte, Kirsch et Mûre, Chantilly
LES DESSERTS
Tartelette de saison
Assortiment Pina colada
Omelette flambée norvégienne marron cassis
Baba mini bûche, citron, glace fromage blanc
Surprise du pâtissier (association du potager)
Déclinaison chocolatée (sorbet, mousse, croustillant, coulis)
Coupe croix de fer : sorbet myrtille, fruits frais, cerises griottes, kirsch et mûre, chantilly
Assiette « 1000 calories »
Café gourmand
LES FRUITS
Salade de fruits frais – Corbeille de fruits – Cerises à l’eau de vie – Pruneaux à l’Armagnac