MENU DU JOUR
Nous vous proposons des mets et des recettes suivant le marché du jour.
tarif ttc entrée plat ou plat dessert 16,90 €
entrée plat dessert 19,90 €
Ce menu se compose d’une entrée, d’un plat, d’un fromage ou d’un dessert,
Nous vous proposons des mets et des recettes suivant le marché du jour.
PRIX NET, TAXES ET SERVICES COMPRIS, HORS BOISSONS
A l’auberge de la croix de fer
Tous les jeudis Midi et Soir
C’est la fête à la grenouille
Entrée du jour
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Cuisses de grenouilles à volonté
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Dessert du jour
23 € le midi 25 € le soir
J’y ccroaaa pas ….
Menu Tradition
Midi : 25 € / avec fromage 28 €
Soir : 27 € / avec fromage 30 €
Poitrine de porc cuite à basse température, choux blanc et noisettes
Ou
Salade Croix de Fer (salade, tomates, cantal, jambon)
Ou
Le Velouté ou potage du moment de Florian
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Sorbet orange sanguine et sa liqueur 1€50
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Suprême de volaille rôti, jus au foin
Ou
Filet de saumon mi-cuit, émulsion chlorophylle, marmelade citron
Ou
Jambon fumé au bois de hêtre
Garni avec ses légumes de saison ou pomme de terre du moment
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Plateau de fromages ou fromage blanc en faisselle
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Choix de desserts
Menu Croix de Fer
Midi : 30 € / avec fromage 33 €
Soir : 32 € / avec fromage 34 €
Pieds de cochon croustillant, salade de céréales
Ou
Escargots des murailles, sablé au cantal
Ou
L’oeuf de Léa cuit à 64°, potiron et châtaignes grillés
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Sorbet orange sanguine et sa liqueur 1€50
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Pièce du boucher charolaise poêlée à la fourme d’Ambert
Ou
Magret de canard rôti autour de l’agrume, carrot cake
Ou
Poisson du marché (selon arrivage) poché, jus d’oignon et lait d’estragon
Garni avec ses légumes de saison ou pomme de terre du moment
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Plateau de fromages ou fromage blanc en faisselle
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Choix de desserts
Menu Plaisir
2 plats
Midi : 36 € / 39 € avec fromage
Soir : 38 € / 41 € avec fromage
3 plats
Midi : 43 € / 46 € avec fromage
Soir : 45 € / 48 € avec fromage
Noix de st jacques confites, caviar de Tapioca
Ou
Foie gras de canard en terrine
Ou
Escalope de foie gras poêlée
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Cannelloni de truite rose, sauce Nantua
Ou
Poisson du marché (selon arrivage), rôti au beurre d’ail noir de Billom
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Sorbet orange sanguine et sa liqueur 1€50
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Filet de boeuf poêlé, de betterave et griottes, moutarde de Charroux
Ou
Duo de jarret et ris de veau aux champignons du moment (suivant la saison)
Garni avec ses légumes de saison ou pomme de terre du moment
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Plateau de fromages ou fromage blanc en faisselle
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Choix de desserts
Menu Dégustation
– Minimum 2 personnes –
Midi : 51 €
Soir : 53 €
Escalope de foie gras poêlée ou foie gras en terrine
Poisson du marché (selon arrivage), rôti au beurre d’ail noir de Billom
Cannelloni de truite rose sauce Nantua
Pause rafraîchissante
Duo de jarret et ris de veau aux champignons du moment
Plateau des burons
Surprise du pâtissier
Sur réservation
La Truffade
uniquement sur réservation
Salade, jambon de pays, pomme de terre, tome fraiche
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Dessert au choix
23 € (hors boisson)
GLACES ET SORBETS
GLACES (2 parfums) : La Laitière ou glace des Alpes, Vanille, Café, Chocolat, Rhum Raisin, Bubble gum, Violette,
SORBETS (2 parfums) : La Laitière ou glace des Alpes, Framboise, Fraise, Pomme, Citron, Orange sanguine
NOUVEAUTE : Sancy Glace
Coupe Colonel
Nougat Glacé artisanal glace et délice
Café ou chocolat liégeois
COUPE CROIX DE FER Glace Myrtille, Fruits frais, Cerises Griotte, Kirsch et Mûre, Chantilly
LES DESSERTS
Tartelette banane, cacahuetes, chocolat
Poire pochée, chocolatée
Omelette flambée norvégienne marron cassis
Baba au Rhum aux fruits exotiques
Surprise du pâtissier
Crème brûlée spéculos
Coupe croix de fer : sorbet myrtille, fruits frais, cerises griottes, kirsch et mûre, chantilly
Assiette « 1000 calories » (un peu d’attente à prévoir)
Café gourmand
LES FRUITS
Salade de fruits frais – Corbeille de fruits – Cerises à l’eau de vie – Pruneaux à l’Armagnac